狗肉-药用价值-营养价值-药膳-民间偏方
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狗肉有什么药用功效?
狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经；
狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
什么样的狗药用价值最高?
狗既然有很高的药用价值，对狗的选择，还真有三条选择标准，分别是三句俗语。第一句是壮狗婆不如瘦狗公。是说狗公身强体壮，不像狗婆几经生育、哺乳，营养成份散失殆尽。特别是一根狗鞭，按照中医以形补形的理论，相传补肾有奇效。第二句是小狗补肾，中狗补血，老狗治风湿。这句俗语在民间广为流传，将狗肉的功效区分到如此明白地步，几乎可以补充药典的不足了。第三句俗语是一黄二黑三花四白。同样一只狗，居然可以通过皮毛花色来判断狗肉滋补功效的高低，你不佩服不行。按照这个标准选出一条通体黄毛的隔年瘦狗公来，这才是最有药用价值的狗肉了。
狗肉的营养价值:
1. 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
2. 食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
每100克狗肉的营养成分:能量116千卡;蛋白质16.8克;脂肪4.6克;碳水化合物1.8克;胆固醇62毫克;维生素A12微克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.2毫克;烟酸3.5毫克;维生素E1.4毫克;钙52毫克;磷107毫克;钾140毫克;钠47.4毫克;镁14毫克;铁2.9毫克;锌3.18毫克;硒14.75微克;铜0.14毫克;锰0.13毫克.
哪些人不宜吃狗肉?
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
吃狗肉能治疗哪些疾病?(药膳方及民间偏方)
１．治肾虚腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉２５０克，黑豆５０克，陈皮 ３克，用少量油盐姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陈皮同煮烂服。
２．治胃寒腹痛：狗肉２５０克，干姜１０克，白术１０克，党参３０克，豆蔻仁１２克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日１料。
３．治肾阳虚头痛、眩晕：狗肉２５０克，天麻１０克，党参１５克，附子１０克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日l料。
４．治久疟虚寒：狗肉４００克，熟附子１２克，煮熟，加适量油盐调味食，每日１料，连用５–７料。
５．治肾阳不足：狗肉２００克切成小块，生姜２０克，煮至半熟时，放入粳米１００克同煮粥，加适量油盐调味食用，有祛寒壮阳，温肾补脾作用，适用于病后体虚或老人阳气不足、怕冷畏寒、手脚冰冷、腰膝无力、小便清长、肾虚阳痿、遗精遗尿、性欲减退等症。
６．治肝肾不足；狗肉１０００克，切成４厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅炒，烹入米酒，然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各６０克，鸡清汤１０００克，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱、肾精亏损、腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。
７．治脾肾阳虚：带骨狗肉１０００克，切块，每块约１５克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末３–５克，豆瓣酱、芝麻酱各１５克下热油锅爆炒，再下姜片６０克及狗肉边炒边加植物油３０克，约炒５分钟后，烹入米酒，加鸡汤、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳、补脾健胃作用。适用于肾虚遗精、遗尿、阳痿、早泄、小儿发育迟缓、营养不良。
８．治腰膝酸冷、夜尿多：番薯５００克去皮切块，狗肉５００克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气、固肾强腰作用。适用于体虚怕冷、腰腿疼、夜多小便等症。
９、狗肉５００克，黑豆６０克，炖烂食用。治肾虚耳聋，遗尿。
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October 22nd, 2008 20:12
冬天吃狗肉有什么好处?
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”。“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。
October 22nd, 2008 20:14
怎么做狗肉火锅?
“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
◎具体过程是，先将宰杀干净并经腌制的原只狗放入锅中，加水和八角、草果、蔻仁、沙仁等香料、中药材一道煮熟，捞起，去骨，切片，就成了火锅的用料。这做法有点像湛江白斩狗，只是湛江白斩狗不是采用火锅的吃法，两者均讲求原汁原味。花江县地处寒冷山区，而狗肉有驱寒去湿、壮阳补肾之功效，因此当地人喜食之。
◎狗肉火锅的做法是先将杀好的狗肉过滚水绰，去掉肉身带的杂血，然后换水用大火攻滚后 放入狗肉、大葱、大姜、八角、草果、凉姜、枸杞、小茴香、香叶、桂皮等大料和少量盐，然后用小火慢攻，直至狗肉熟透出香，此时的狗肉为清炖出来的，盛出备用
做火锅的时候，放入买好的火锅锅底料，或者自行调配的营养火锅料都可以，再放入已经熟了的狗肉进行入味以及加热
这个时候的狗肉易入味，也不用等到花儿也榭了还出不到狗肉!
October 22nd, 2008 20:16
狗肉怎么做好吃?
一、炖狗肉
将狗大骨、狗爪、狗尾、狗头、狗腿同砂仁、花椒、姜蒜下锅用清水（不要再加调料）炖。 炖好后佐以用盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌。可用热狗肉（将狗肉放入火锅中加热）蘸冷蘸水，也可用冷狗肉蘸热蘸水（将蘸水置于火上加热），就是随你是将狗肉加热吃还是冷着吃。
二、血浆狗肉
将狗肉切成肉片状，先用热油将砂仁、花椒、姜蒜、辣椒爆香，放的数量口味因人而定。然后放入狗肉片一起爆炒，最后将取出的小半碗血同盐，酱油，味精加点水入锅焖。
三、狗绷肠
用狗的整根背脊骨、狗网油、,整条狗肺、狗连提、狗五花肉、同砂仁、花椒、姜蒜、盐、味精、野芝麻、香椿芽一起用刀剁成肉茸泥，然后同部分狗血灌到狗的肠子内，就像平时做香肠一样。上蒸笼，蒸好后，放入油锅内炸成金黄色，起锅，切片。然后是想蘸椒盐就蘸椒盐，想蘸麻辣就蘸麻辣。
这是贵州罗甸的布依族的请客吃饭时杀一条狗的三种吃法，香港卫视曾经全部拍摄过具体做法，品尝后赞口不绝。
October 22nd, 2008 20:18
吃狗肉有什么注意事项?
1、为避免误食狂犬肉，应该把狗肉放在水里面煮开后再进行烹调。
2、不宜食用狗肉的朋友：高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者。
3、狗肉不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应；
4、吃狗肉后亦不宜饮茶，因为狗肉中蛋白质丰富，而茶叶中富含鞣酸，两者结合可使肠里蠕动减少，以至大便中的有毒物质在肠内停留过久，从而影响人体健康。
October 22nd, 2008 20:20
什么时候吃狗肉好?
狗肉是大补的东西，滋阴补阳，一般吃狗肉多了容易上火，单身男人多次吃了狗肉晚上容易出现遗精的现象，针对这几个问题，一般狗肉选择在冬天吃比较合适，冬天消耗热量比较多，所以更补，如果有异性朋友的人吃了，能提高性功能．吃狗肉后忌讳喝高酒精的烈酒，容易伤肝．
吃狗肉喝点啤酒比较好．
October 22nd, 2008 20:24
狗肉有哪些做法?
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。
狗肉火锅
活黄狗1条…约15?20公斤
绍酒……………30克
野生苏子………25克
香菜……………150克
芝麻油…………100克
辣椒油…………l50克
胡椒粉…………25克
芝麻酱…………200克
蒜泥……………l50克
腐乳……………5块
香醋……………50克
韭花酱…………150克
味精……………10克
精盐……………50克
葱丝……………30克
〔烹制方法〕
1.将狗用绳子勒死，随即割断四肢的血管，把血放净。将狗毛用开水烫掉，然后用清水洗干净，晾干。再用炭火或喷灯把狗的全身都烤成金黄色，烤后放清水中浸泡30分钟，待狗皮回软，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮变为浅黄色。要刮得干净，否则将影响汤味。刮后洗干净，开膛取出内脏，将心、肝、肚、肠洗净泡上另用。将狗肉按各部位分切十几块，每块750?l000克左右，用水泡30分钟。
2.大锅内放入水；将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可。
3.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手，把狗肉用手撕成丝，码在盘内，剩下的狗骨头再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳。
4.把各种作料分别装入小碗内，每个小碗再放一个小汤匙，供食客任意选用。
5.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
〔工艺关键〕
1.烫狗毛的时间不宜过长，以烫到能用手搓掉毛为好。
2.烤狗皮时，火不要太急。火急狗皮容易烤裂，影响质量。
3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。
4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。
November 26th, 2008 19:49
[...] 狗肉：性温味甘，具有安五脏、暖肾壮阳之功效，善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉，对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。 [...]
December 26th, 2008 20:41
[...] 对于养肾防寒来说，饮食调摄也很重要。冬天宜选食如羊肉、狗肉[狗肉-药用价值-营养价值-药膳-民间偏方]、雀肉等温肾壮阳、产热量高的食物，这对素体虚寒者尤其有益。还可进食一些具有补肾益肾功能的食品，如核桃、板栗、桂圆等。 [...]