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猪肉-药用功效-营养价值-食疗保健作用-民间偏方及药膳

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猪肉有什么药用功效?
  性味:甘、咸、微寒、无毒。
  归经:入脾、肾。
  功效:滋养脏腑,滑润肌肤,补中益气。
【性味】甘咸,平。
①《别录》:猳猪肉,味酸,冷。
②《千金·食治》:头肉,平,无毒。
③《本草备要》:咸,寒。
④《本经逢原》:甘,平,无毒。
【归经】入脾、胃、肾经。
①《雷公炮制药性解》:入脾经。
②《本草求真》:入脾、胃。
【功用主治-猪肉的功效】滋阴,润燥。
治热病伤津,消渴羸瘦,燥咳,便秘。
①《别录》:猳猪肉,疗狂病。
②《千金·食治》:宜肾,补胃气虚竭。
头肉,补虚乏气力,去惊痫,寒热,五癃。
③孟诜:头,主五痔。
④《本经逢原》:精者补肝益血。
⑤《随息居饮食谱》:獖猪肉,补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴,起尪羸。
猪各部位的药用功效:五花肉图片
  猪肉味甘、咸,性平,入脾、胃、肾经,具有补肾养血、滋阴润燥之功,主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。
  猪心味甘、咸,性平,归心经,能安神定惊、益气补血,可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。
  猪肝味甘、苦,性温,归肝经,具补肝、养血、明目之功效,主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。
  猪肺,味甘,性平,入肺经,具补肺、止咳之功效,可治肺虚咳嗽、咯血等。
  猪肚,味甘,性温,归脾、胃经,具补虚损、健脾胃之功效,可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。
  猪蹄,味甘、成,性平,入脾、肾经,具补血、通乳、托疮之功效,可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。
  猪腰子,味咸,性平,归肾经,具补肾功效,可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。
  猪脑,味甘,性寒,入肝、肾经,具补脑髓、益虚损之功效,可治神经衰弱、头气眩晕等症。
  猪肠,味甘,性微寒,归脾、胃经,具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效,可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。
  猪血,味咸,性平,归肾、脾经,具祛头疼、止眩晕、养血止血、利大肠之功效,可治眩晕、血证、中满腹胀等。
  猪髓,味甘,性温,入肾经,具补阴益髓之功效,主治虚损、遗精等。
  猪胰,味甘,性平,归脾、肺胃经,具滋阴润燥、益肺健脾之功效,主治消渴等。
  猪小肚,味甘、成,性寒,归肾经,具止遗、提升、止痛之功效,主治遗精、遗尿等。
  猪排骨,味甘,性平,归肝、肾、大肠经,

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8 Responses to “猪肉-药用功效-营养价值-食疗保健作用-民间偏方及药膳

  • 1
    admin
    October 28th, 2008 20:20

    如何识别种猪肉

    种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,皮肤与脂肪之间几乎分不清界限,尤其以肩胛骨部位最明显,去皮去骨后的脂肪又厚又硬,几乎和带皮的肉一样。(2)瘦肉颜色呈深红色,肌肉纤维粗糙,纹路清,水分少,结缔组织较大。

  • 2
    admin
    October 28th, 2008 20:22

    如何识别病猪肉

    买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  • 3
    admin
    October 28th, 2008 20:23

    如何识别瘟猪肉

    猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  • 4
    admin
    October 28th, 2008 20:26

    如何才能选购到优质的猪肉?

    同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

  • 5
    admin
    October 28th, 2008 20:29

    如何贮存猪肉?

    猪肉贮存方法:(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

  • 6
    admin
    October 28th, 2008 20:32

    如何科学地烹饪和食用猪肉?

      ⒈ 猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。
      ⒉ 猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
      ⒊ 猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。
      ⒋ 食物相克:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

  • 7
    admin
    October 28th, 2008 20:34

    吃猪肉有什么禁忌

      (1)牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间,才能互相促进吸收。
      (2)适用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间,不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
      (3)猪瘦肉不宜与菠菜同食, 菠菜含铜,瘦肉含锌.铜是制造红血球的重要物质之一,脂肪代谢所必需.二者同吃,则菠菜析出的铜会大量减少,不利于营养成份的吸收.

  • 8
    admin
    October 28th, 2008 20:39

    猪肉与大蒜同吃有什么好处?

    大蒜中含有一种杀菌作用很强的大蒜素,可杀灭多种细菌,对皮肤真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫也有杀灭作用。它还可抗创伤感染,抗原虫和滴虫,抗乳腺癌、胃癌,降血压,降血糖,增加胃液,增加机体免疫能力,软化血管,调节内分泌腺以利于脂肪和碳水化合物的消化吸收。大蒜能增强维生素B1的作用、因大蒜可以和维生素B产生一种叫做“蒜胺”的物质,蒜胺的作用,比维生素比的作用还要强。猪肉内含维生素比较丰富,与大蒜相搭配可促进维生素B1的作用。维生素B1可促进葡萄糖转变为大脑能量,使大脑更为灵活,聪慧,这对儿童及老年人都十分重要。

      猪肉中含有维生素B1,如果吃肉时再伴一点大蒜,可以延长维生素B1在人体内停留的时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用.

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