菠菜-药用功效-食疗保健作用-营养价值-民间偏方和药膳方
标签: 药膳, 蔬菜_www.xiao7.org搜集整理，转载请标明出处！
菠菜的食疗保健作用:
1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜食疗保健菜谱(药膳方):
1．金苓菠菜汤 石斛、茯苓各20克，沙参 12克，菠菜400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松。将菠菜急焯一下捞起；炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。
2．菠菜粥 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服历日。
3．菠菜拌藕片 菠菜、鲜藕各200克。将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯；鲜藕去皮切片，人开水氽断生；以上二物加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。
4．菠菜羊肝汤 鲜菠菜、羊肝各SO克。将菠菜洗净切段，羊肝切片；锅内加水约750毫升，烧沸后人羊肝，稍滚下菠菜，并人适量盐、麻油、味精，滚后即可。吃羊肝、菠菜并喝汤。此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊，两目干涩等病症。
5．菠菜猪血汤 鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段各适量。鲜菠菜洗净切段，猪血切条；将锅置火上，加猪油，将葱。姜煸香，倒入猪血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即成。此汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。
特别声明：www.xiao7.org搜集整理的资料仅供参考。
January 13th, 2009 20:09
吃菠菜对眼睛有哪些好处?研究发现：每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。研究者分析认为，菠菜可保护视力，主要是缘于 其所含的一种类胡萝卜素的物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网 膜损害。尤其是所含胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，有助于维持正 常视力和上皮细胞的健康。加之菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机 盐含量也较许多蔬菜高。这些成分对眼睛具有保健作用!
January 13th, 2009 20:11
吃菠菜有哪些注意事项?
一是不宜将菠菜与黄瓜同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠菜里的维生素C破坏得一干二净。
二是烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
三是菠菜中含有较多的草酸，草酸不是人体需要的营养素，人体摄入过多的草酸，会妨碍人体对钙质的吸收，并形成不溶性草酸钙沉淀，所以食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大部分草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。
四是菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点高蛋白的食物。
五是菠菜不宜与豆腐共煮，因为草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑桔等合着吃。
January 13th, 2009 20:12
不同时间吃菠菜的不同功效:早上吃有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
January 13th, 2009 20:18
大量吃菠菜有什么害处?因为菠菜中除含有大量的维生素C之外，还含有大量的草酸（每100克菠菜中含草酸360毫克）。当你大量吃进菠菜时，人体内钙离子就跟菠菜中的草酸结合而生成不溶于水的草酸钙，从而减少了人体必不可少的钙离子。因此，长期食用菠菜对人身有害。
January 13th, 2009 20:20
小孩经常吃菠菜为什么不好?菠菜中。草酸的含量很大，当我们吃菠菜的时候，感到有点涩涩的，那就是草酸在作怪，草酸是一种有机酸，能和事物中的钙相结合，生成一种不溶于水的草酸钙。小孩正在成长发育，特别需要钙，当钙变成草酸钙后，人体便无法吸收了。小孩如果经常吃菠菜，便会引起钙缺乏症，如佝偻病，手足抽动或牙齿生长不好。
January 13th, 2009 20:24
蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。菠菜消费的季节性很强，从10月至翌年4月历时半年均有菠菜上市，早秋菠菜有涩味（草酸含量高），晚春多抽薹。一般以冬至（12月下旬）到立春（2月上旬）为最佳消费期。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。当然要挑没病的买。
February 6th, 2009 22:25
[...] 舒肝养血，菠菜为佳蔬[菠菜-药用功效-食疗保健作用-营养价值-民间偏方和药膳方]。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。 [...]
April 27th, 2009 21:00
大力水手最爱吃菠菜,一吃菠菜就力大无比,体能就超极限地发挥,多吃菠菜确实能增强人的体力,补充人体所需的营养,药用功效很多,营养价值很高,吃到它很容易
October 9th, 2009 10:13
[...] 方法四、舒肝养血，吃菠菜。菠菜菠菜-药用功效-食疗保健作用-营养价值-民间偏方和药膳方具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，是补肝血最好的食物之一。 [...]
July 23rd, 2010 17:52
[...] 菠菜猪肝汤 新鲜连根菠菜200～300克，猪肝150克。将菠菜{菠菜-药用功效-食疗保健作用-营养价值-民间偏方和药膳方}洗净，切段，猪肝切片；锅内水烧开后，加入生姜丝和少量盐，再放入猪肝和菠菜，水沸后肝熟，饮汤食肝及菜。可佐餐食用。猪肝、菠菜两味同用能补血，用于缺铁性贫血、面色苍白者的补养和治疗。 [...]