薏苡仁-药用功效-营养价值-食疗保健作用
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薏苡仁是人们常吃的一种食物，也是一味很有价值的中药，老百姓俗称：薏米、苡米、苡仁、土玉米、薏珠子、草珠珠、回回米、六谷子。
薏苡仁的药用功效：薏苡仁的药用价值极高，中医认为薏苡仁性凉，味甘、淡。有健脾渗湿，除痹止泻之功。常用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻等疾病。《本草纲目》中记载：薏米能”健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋科学研究和临床实践证明，薏苡仁还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。桂林地区有首民谣唱道：”薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”可见薏苡仁的价值是不见小看的。
薏苡仁的药用价值可概括为：1. 对心血管的影响：抑制呼吸中枢，使末稍血管特别是肺血管扩张；2. 抗肿瘤：尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜；3. 增强免疫力和抗炎作用，薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用；4. 降血糖：可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效；5. 抑制骨骼肌的收缩：薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩；6. 镇静、镇痛及解热作用：具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效；7. 降血脂、血钙、血压、延缓衰老，提高机体的免疫能力；8.对水肿；脚气；小便淋沥；湿温病；泄泻带下；风湿痹痛；筋脉拘挛；肺痈；肠痈；扁平疣有很好治疗作用。
薏苡仁的营养价值：薏苡仁的营养价值可概括为：1、薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；2. 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；3. 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；4. 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；5. 美白祛斑作用，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；6. 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益；7、降血糖、血钙、血压作用，薏苡仁的乙醚提取物（薏苡仁油），可使血糖值和血钙值降低，薏苡素静脉注射可引起血压暂时下降；8、抑制胰蛋白酶作用，从软壳的薏苡种子麸皮中发现一种热稳定的胰蛋白酶抑制剂；9、诱发排卵作用，顽固性无排卵症患者服用薏苡仁为主药的方剂后，可显著改善下丘脑的机能。薏苡仁的提取物能诱发排卵，促进排卵。
每100克薏苡仁所含营养成分：热量(大卡)357.00；碳水化合物(克)71.10；脂肪(克)3.30；蛋白质(克)12.80；纤维素(克)2.00；维生素E(毫克)2.08；硫胺素(毫克)0.22；核黄素(毫克)0.15；烟酸(毫克)2.00；镁(毫克)88.00；钙(毫克)42.00；铁(毫克)3.60；锌(毫克)1.68；铜(毫克)0.29；锰(毫克)1.37；钾(毫克)238.00；磷(毫克)217.00；钠(毫克)3.60；硒(微克)3.07。
薏苡仁食疗保健作用：食疗保健方、药膳方、制做方法
薏苡瘦身汤： A、将鲜牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。
百合薏米粥：将薏米50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。特点: 甜香，热糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，泽肤祛斑 ，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
薏仁杏仁粥：早餐，每次20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。如果加点糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又减肥！
薏苡粳米粥：薏苡仁、粳米各30克，共煮粥，空腹食用，可治风湿脾痛、筋脉拘挛、脾虚泄泻。
薏苡冰糖饮：薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤疮。
薏米粥：薏苡仁50克，杵末，加适量水煮成粥食之，1日3次，久服可轻身益气。
山药苡米粥：[原料] 怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。[制作] 将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。 空腹食用，每日2次。 健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
薏米羊肉汤：苡米150克，羊肉250克，加水适量煲汤，食盐、味精凋味(亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾，益气补虚。治病后体弱，贫血，食欲不振等。
食用薏苡仁特别注意：妊娠中妇女不宜吃薏苡仁，因为对妊娠生理有不良的影响，会增加对子宫紧张度，振幅增大，故有收缩子宫作用。
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April 26th, 2010 15:52
1.要与白米同时煮成饭的话，必需预先浸水过一夜，欲煮时，先煮薏苡仁，待它煮烂以后，再加入白米同煮。
2.每次以放入白米的两成为宜 ，不可用太多。
3.在煮的过程中，要多加几次的水。
4.薏苡仁熬成的粥，可加些细盐、酱油、味精等调味及海带片，如此的食用法，可当病人生病中及恢复期的饮食，非常有益处，一般人通常食用也有益健康。
May 5th, 2010 09:54
夏天保健抗病要多吃“八宝清补凉”。
制做方法：薏苡仁、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食。
该食补方是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。
May 9th, 2010 16:59
薏苡仁性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法：薏苡仁15～ 20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。
June 3rd, 2010 20:12
薏米可以说是最好的消暑除湿的食品，它含有维生素B1和多种氨基酸，有润肺、清热、除湿、消水肿等功效。在广东，人们一直有夏天喝薏米茶的习惯，就是为了对抗湿热的暑气。
July 22nd, 2010 14:06
薏米不仅具有很好的抗癌作用，还能够健脾、补肺、清热、利湿，甚至是天然的美容食品。
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
July 30th, 2010 10:46
[...] 中医推荐方法：吃一些薏米薄荷绿豆粥，能很好地调理肝胆湿热上火、口苦现象。具体方法如下：薏米50克（本方中，薏米起主要作用，薏米的学名就是薏苡仁，有关薏米在粥中能起到什么作用，大家可以查阅资料：薏苡仁-药用功效-营养价值-食疗保健作用），绿豆20克，薄荷5克，白糖适量。薄荷轻煎取汁，再煮薏米、绿豆，粥成后加入薄荷汁再煮两沸，加白糖即可食用。本粥方有很好的：清热利湿，疏肝利胆，降火，除口苦的功效。如果恶心严重，有呕吐现象时，很粥中加些生姜就好。 [...]