鹌鹑蛋的营养价值和药用功效
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Quail eggs nutritional value and medicinal effects
鹌鹑蛋性平，味甘。具有补益气血、强身健脑、降脂降压等作用。在每百克鹌鹑蛋中，含蛋白质12.3克，脂肪12.3克，碳水化合物1.5克，钙72毫克，磷238毫克，铁2.9毫克，维生素A 1000国际单位，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.86毫克，烟酸0.3毫克以及卵磷脂、脑素、激素、芦丁等营养成分。日本营养学家明确指出，1个鹌鹑蛋可抵上3个鸡蛋的营养。
鹌鹑蛋为珍贵的补品和良药。中医学认为，鹌鹑蛋有补血、养神、健肾、益肺、降压等作用。主要用于治疗肥胖型高血压、糖尿病、支气管哮喘、肺结核、营养不良、贫血、神经衰弱、肾炎浮肿和代谢障碍等各种慢性病。
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