天麻怎么会是酸的?，该怎么办？

◎中医学上说的甘和我们普通的说的“甜”还是有区别的。天麻有点酸是正常的，与保存无关。

★我已经打听了清楚了，天麻在加工过程，有些传统的工序是用硫酸来熏，但是也有的黑心商家把发霉变质的天麻有强酸来漂白脱色，这样都会变酸。这样的天麻就得赶快扔掉。 阅读全文 »

天麻炖鸡的做法很好，最好的、最补的方法是加点对症的中药，有经验的药膳师都是这么做的。

材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
食疗作用[功能]：平肝息风，养血安神。

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民间有很好看脸色来预知健康的好方法，介绍几个在下面：

　　◎脸颊发红

　　脸颊爬上两团莫名其妙的“高原红”，这可能是西医所说的“原因不明的微热”，因体力过度消耗、身体水分失调引起。如果除了两颊发红，还出汗、气喘，这可能是高热引发。洗个舒服的热水澡，吃一个含维生素C高一点的水果，再美美地睡一觉，就能适当缓解。

　　◎脸色苍白

　　嘴唇、眼睑内侧和脸颊苍白都是贫血症状。另外，呼吸微弱会让皮肤机能衰退 阅读全文 »

　　以前对于常居内陆的人来说，吃上新鲜的海鱼并不是一件容易的事。但是随着物流业的发展，人们已经可以在许多超市的冰鲜专柜享受到这种“冰鲜鱼”了。冰鲜鱼就是以鲜鱼为原料，经加冰保鲜处理的整条鱼。以前我们都知道买新鲜的鱼就是要买活蹦乱跳的，那对于这种不游不动的“鲜鱼”，应该怎样选购呢？有什么好方法能选购到好的冰冻鲜鱼？

　　在选购冰鲜鱼时，应该先观察其眼睛和鳃，然后检查其全身和鳞片， 阅读全文 »

　　木瓜是舒筋活络、化湿和胃的药食两用食品，有“岭南果王”和“百益之果”的雅称。

　　木瓜性味微酸，归肝、脾经，可通络舒筋，治疗肢体肿痛，解酒毒、消食化滞。木瓜含木瓜还原糖、齐墩果酸、维生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用，此外还含有多种氨基酸以及矿物质，据分析，半个中等大小的木瓜可以提供成年人一天维生素C的需求。 阅读全文 »

早春，香椿树长出的嫩芽儿，可供食用，菜名香椿，又叫椿头。香椿鲜香味美，营养丰富，是价廉质优的春天大众蔬菜。

香椿的药用功效：

【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。
【香椿的药用功效及主治】清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
中医一般认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、涩肠止血、杀虫固精和美容驻颜等功效，对肠炎、痢疾、痔疮等有辅助治疗作用。香椿的根皮、种子均可入药。香椿根皮味苦、涩，性凉，有除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫的功能，可用于治疗久泻久痢、崩漏带下、遗精、白浊、疮癣等。香椿子味辛、苦，性温，有祛风、散寒、止痛的功能，用于治疗感冒风寒、胃脘疼痛、风湿关节疼痛、疝气等。
现代医学、药理学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等，都有明显的抑制作用和杀灭作用。

民间用香椿治病的偏方：

民间常用香椿芽儿捣烂取汁敷面，以滋润肌肤，治疗面疾，美容养颜。用香椿芽与大蒜、食盐适量捣烂外敷，治疗疮痈肿毒效果良好； 阅读全文 »

 豆腐质量鉴别方法：

　　1、眼睛观察法
　　南豆腐俗称水豆腐，内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
　　北豆腐俗称老豆腐，蛋白质含量比水豆腐高（一斤黄豆做俩斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有气泡，气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来， 阅读全文 »

煮汤圆（元宵）的方法和要求：

轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 阅读全文 »

科学研究发现,肝炎患者体内普遍缺乏硒元素,血液中的含硒水平偏低,导致免疫功能下降,抗氧化能力下降,病毒在缺硒的情况下,会反复复制和变异,使病情加重。硒具有出色的调节免疫和抗氧化功能,硒可以阻断病毒的复制与变异。硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。
研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食物才能获得足够的硒。

 肝有病怎么办——吃蘑菇

蘑菇就是摄取硒的较好来源。蘑菇中所含的硒，不但数量多，而且容易被人体吸收。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮您远离肝病。

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现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

◎  草莓 营养价值 药用功效 食疗方 保健作用

草莓营养价值高，它的维生素C含量极为丰富。科学研究证实，维生素C可消除细胞间的松驰或紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性。 阅读全文 »