1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、调料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、葱炖猪蹄
来源：《肘后方》 阅读全文 »
猪蹄，味甘、成，性平，入脾、肾经，具补血、通乳、托疮之功效，可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、 阅读全文 »
“肉碱”是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究和分析，人们发现，肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达281毫克。 阅读全文 »
我多年前一直饱受胃寒之苦，胃部喜热怕冷，常觉口淡，流清涎，胃部很不舒服。听人说冬天吃狗肉能够治疗寒胃，不知狗肉该怎么吃才能最养胃、暖胃，怎么吃才能治好胃寒？
治胃寒腹痛：狗肉250克，干姜10克，白术10克，党参30克，豆蔻仁12克，水煎去药渣，饮汁食狗肉，每日1料.
茴香狗肉汤
来 源 ： 民间药膳方
原 料 ： 大茴香10克，桂皮5克， 阅读全文 »
带鱼有什么药用功效?
性味归经:味甘，性温。入胃经。
功用:养血补虚，和中开胃。可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。主治：血虚营养不良，毛发枯黄或产后乳汁减少；脾胃虚弱，食欲不振，恶心，体倦等。 常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不 过患有疮、疥的人还是少食为宜。 阅读全文 »
DHA是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，对大脑细胞也有着极其重要的作用。
DHA占了人脑脂肪的 10%，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。实验表明， DHA摄入充分，大脑中的 DHA值升高，就能活化大脑神经细胞，改善大脑功能，提高判断能力。 阅读全文 »
麻雀肉有什么药用功效?
【性味归经】甘、咸，温。入肾、脾经。
【功效】壮阳益精，暖腰膝，缩小便。用于阳虚羸瘦、阳痿、腰膝酸痛或冷痛、崩漏、带下、小便频数、眩晕等症。
古人有“一只麻雀等于四两人参”的说法。对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。麻雀的选择，以10月开始，正月以前，即冷三月食之最好。 阅读全文 »
驴肉有什么药用功效?
【性味】甘、酸、平
【功用】补益气血，熄风安神。
【治疗】用于气血亏虚，短气乏力，心悸、健忘、睡眠不宁，头晕、经色淡等。
①《千金·食治》：主风狂，愁忧不乐，能安心气。
②《日华子本草》：解心烦，止风狂，酿酒治一切风。
③《饮膳正要》：野驴，食之能治风眩。
④《纲目》：补血益气，治远年劳损；煮汁空心坎，疗痔引虫。
◆中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘 性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 阅读全文 »
鹅肉有什么药用功效?
［性味］味甘，性平。
［功能］补虚益气，和胃止渴。
［主治］中气不足，消瘦乏力，食少；气阴不足的口渴、气短、咳嗽等。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益气补虚、和胃止渴，用于消渴、气短、乏力、虚羸。
【性味】甘，平。
①《别录》：平。
②《日华子本草》：苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒。
③《饮膳正要》：甘，平，无毒。 
【归经】入脾、肺经。
①《本草求真》：入脾，兼入肝、肺。
②《本草再新》：入脾、肺二经。
【功用主治-鹅肉的功效】益气补虚，和胃止渴。 治虚羸，消渴。 阅读全文 »
