龟肉 药用价值和营养价值 食疗保健与药膳方
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龟肉(Turtle meat)的药用价值:【性味】甘咸，平。①《食疗本草》：”温，味酸。”②《日用本草》：”味酸，温，有小毒。” ③《纲目》：”甘酸，温，无毒。” ④姚可成《食物本草》：”味甘咸，平。” 【功用主治】益阴补血。治劳瘵骨蒸，久嗽咯血，久疟，血痢，肠风痔血，筋骨疼痛。
有关龟肉的药用价值的资料选录:
①《别录》：”肉作羹臛，大补。” ②《唐本草》：”酿酒，主大风缓急，四肢拘挛，或久瘫缓不收摄，皆差。”
③《食疗本草》：”主除温瘴气，风痹，身肿，踒折。” ④《日用本草》：”大补阴虚，作羹臛，截久疟不愈。” ⑤《纲目》：”治筋骨疼痛及一、二十年寒嗽，止泻血、血痢。” ⑥《医林纂要》：”治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之症。” ⑦《四川中药志》：”治女子干病，老人尿多及流血不止。”
有关龟肉治病的药方选录:①治虚劳失血咯血，咳嗽寒热，补阴降火：田龟，煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食。(《便民食疗》) ②治肺痨吐血：龟肉、沙参、虫草。共炖服。(《四川中药志》) ③治久咳嗽上气：生龟三枚。治如食法，去肠，以水五升，煮取三升，以渍曲，酿秫米四升，如常法，热，饮二升，令尽。(《补缺肘后方》) ④治痢及泻血：乌龟肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多度。(《普济方》) ⑤治热气湿痹，腹内激热：龟肉同五味煮食之，微泄为效。(《普济方》)
龟板的药用价值: 龟板性微寒，味微咸、气微腥。含胶质、钙盐、脂肪和角蛋白等。具有补心肾，滋阴降火，潜阻退虚热等功效。常制成龟板胶，用于滋阴潜阳、益肾健骨、补血止血、骨蒸潮热、筋骨痿软、眩晕耳鸣、失眠健忘、月经过多、遗精盗汗等多种病症。对肺病、胃出血、高血压、肝硬化、无名肿毒及妇女阴亏等都有疗效。
龟肉的营养价值:乌龟肉、汤和蛋都是传统美食，
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